Décoration des cupcakes

Publié le 12 Mai 2015

Origine du Cupcake

Ce gâteau des ménagères anglaises, très apprécié, serait appelé ainsi en raison de la recette traditionnelle basée sur l'unité de mesure 'cup', facile à mémoriser, soit: une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs (1/2/3/4).

Cette recette est facile à réaliser pour un grand nombre de personne. J'ai donc pris l'habitude de l'utiliser pour les ventes de pâtisserie, les goûters ou lorsque j'amène des desserts à mes potes de cours.

Préparation

Bien avant la décoration, il faut commencer par préparer ces petits gâteaux. Et quand la pâte est prête la première question se pose: comment les cuire? Il existe évidemment une multitude de produits sur le marché. Moules en papier, en carton, en silicone ou encore des plaques de cuisson métallique.

Bien entendu, chacun sa méthode. Mais voici une règle de base: ne jamais cuire dans un moule en papier, au risque de le voir s'effondrer pendant la cuisson, préférer alors ceux en carton. Bien que la meilleure cuisson se fasse dans les plaques métalliques, personnellement, j'utilise des moules en silicone individuel dans lesquels je place un moule en papier. Les plaques de moule en silicone, quant à elles, ne sont pas très pratique à utiliser car elle se déforme quand on les déplace.

N'oublier pas de coordonner la couleur du papier avec la futur décoration.

Moules en papier, en carton, en silicone et plaque métalliqueMoules en papier, en carton, en silicone et plaque métallique
Moules en papier, en carton, en silicone et plaque métalliqueMoules en papier, en carton, en silicone et plaque métalliqueMoules en papier, en carton, en silicone et plaque métallique

Moules en papier, en carton, en silicone et plaque métallique

Inserts

Bon le mode de cuisson , c'est bon !

Mais il est possible d'agrémenter ces gâteaux avec des inserts. Par exemple des fruits ou une crème parfumée. Dans le premier cas, il faut les mettre avant la cuisson. Dans l'autre, on poche la crème quand les cupcakes ont refroidit.

Garniture des cupcakesGarniture des cupcakesGarniture des cupcakes

Garniture des cupcakes

Décoration

Traditionnellement on accorde ce cake avec une crème au beurre (donc hyper léger...). On peut s'amuser à la colorer, à la parfumer selon le goût du cupcake ou à l'inverse, amener une autre saveur.

Les cakes designers aiment utiliser la pâte à sucre pour décorer ces petits gâteaux (donc peu sucré...) car cela augment les possibilités de dressage du 'topping' (le dessus). Mais la crème à l'avantage d'éviter d'avoir un dessert trop sec en bouche.

On découvre enfin des topping à base de crème légère agrémentée de fruits, ce qui peuvent moderniser et alléger ce dessert.

Garnitures des cupcakes: crème au beurre, pâte à sucre ou crème légère agrémentée de fruitsGarnitures des cupcakes: crème au beurre, pâte à sucre ou crème légère agrémentée de fruits
Garnitures des cupcakes: crème au beurre, pâte à sucre ou crème légère agrémentée de fruitsGarnitures des cupcakes: crème au beurre, pâte à sucre ou crème légère agrémentée de fruits

Garnitures des cupcakes: crème au beurre, pâte à sucre ou crème légère agrémentée de fruits

Amusants

Les cupcakes sont particulièrement intéressant pour les enfants. Facile à réaliser avec eux, on peut ensuite les décorer pour le goûter, les anniversaires, Halloween ou encore Pâques.

ou chics...

Mais ce n'est pas une raison pour reléguer ces petits gâteaux à cette seule utilisation. Avec une décoration chic et stylée, on peut tout à fait les utiliser pour de grands évènements comme les baptêmes ou les mariages.

Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.
Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.
Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.
Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.
Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.
Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.
Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.

Décorations amusantes des cupcakes, pour les enfants notamment.

Exemples de décorations sublimant le cupcake.Exemples de décorations sublimant le cupcake.
Exemples de décorations sublimant le cupcake.

Exemples de décorations sublimant le cupcake.

Les mini-cupcakes !!!

Quelle révélation! Je remercie Julie de m'avoir fait déguster ces petites merveilles. En effet, ils ont tout les avantages du cupcakes sans l'effet bourratif...

Alors n'hésitez pas à vous y mettre =D

Mini-cupcakesMini-cupcakes

Mini-cupcakes

Présentation

Bon, c'est bien beau de faire tout ca, mais ensuite comment on les présente? Eh bien voici quelques petites idées sur la question ^^.

Plats, boîtes, piramides, sucettes ou tasses... Quelques suggestions de présentation
Plats, boîtes, piramides, sucettes ou tasses... Quelques suggestions de présentation
Plats, boîtes, piramides, sucettes ou tasses... Quelques suggestions de présentation
Plats, boîtes, piramides, sucettes ou tasses... Quelques suggestions de présentation
Plats, boîtes, piramides, sucettes ou tasses... Quelques suggestions de présentation

Plats, boîtes, piramides, sucettes ou tasses... Quelques suggestions de présentation

Recettes

Rédigé par Maurine

Publié dans #Décoration, #Cake

Commenter cet article